Официальный сайт
Национального сирийского
производства восточной
косметики East Nights
Меню
info@eastnights.ru 8(925)863-13-00 Заказать звонок
Поиск по сайту

Благость каперсов

Сельские жители в деревнях Сирии, ценят местные растения и знают о их многочисленных способах медицинского и косметического применения. Уже сейчас в середине сезона дождей, если заговорить с кем-то из жителей нашей деревни Тарин в районе города Хомс, сразу слышу про растение Аш-шаффлан - это каперсы. Народное названия обильны – кабар, шафаль, а порой даже кабир, что означает великий, такой титул означает большую пользу и важность.

Цветение его начинается и люди ждут благости от нового сезона. В нем много пользы и люди не просто используют его, но также преподносят в виде подарка для друзей и семьи. Таким подарком выступает и наш абсолют каперсов East Nights. Это традиционное активизирующее средство, в народе его еще называют зеленый мускус. Обращаясь к науке древности, когда люди обращали внимание на подсказки Высших сил о форме тех или иных растений, каперсы ассоциируют с применением в сфере чувственности человека и восприятии растительных афродизиаков, так как плоды каперсов имеют форму мускусных мешочков с протоками, как у многих парнокопытных, производящих мускусную секрецию.

Чудесные каперсы, похожи на мускусные мешочки некоторых парнокопытных Чудесные каперсы, похожи на мускусные мешочки некоторых парнокопытных

Фото: Чудесные каперсы, похожи на мускусные мешочки некоторых парнокопытных. Зеленый мускус каперсов подсказка Высших сил.

В изготовлении этого абсолюта мы используем СО2 докритическое экстрагирование нераспустившихся цветочных бутонов, именно она называются каперсы. Важно, понимать разницу между продуктами другого характера из других растений- настурции, календулы и кассии, которые часто путают с каперсами. Узнать про особенности сбора сырья и технические подробности подготовки сырья для этого абсолюта каперсов можно в заметке раздела Производственное.

Знаток лекарственных трав, Сальман Шаркех, говорит, что нераскрывшиеся бутоны примулы- каперсы незаменимы в его доме. Его плоды восхитительны, много пользы в целебных плодах, листьях, почках и корнях. Есть несколько способов употребления, будь то жевание, питье отваров или же включение масла и других продуктов из них, прекрасные снадобья и помогают во время зубной боли, его листья и корни используются для лечения дисковых болей в спине, а также скользящих хрящей, а измельченные корни используют как обезболивающее и обезболивающее средство.

Отделение каперсов от соцветий и побегов

Фото: Отделение каперсов от соцветий и побегов.

Чтобы использовать растение, приходится постараться и посвятить достаточно много времени сбору урожая этого растения, такая работа доступна лишь тем, кто имеет достаточно опыта в этом нелегком процессе, ведь недаром растение оправдывает свое латинское название колючий.

Несомненно, кустарник каперсов красив, обильные ветви, покрытые шипами, его белые цветы и суперэкзотические плоды грушевидной формы, зеленого цвета, скрывающие внутри потрясающий вид из красной мякоти, наполненной семенами.

В местном фольклоре есть и сказки, с упоминанием этих цветов и плодов, которые до сих пор еще помнят старики и рассказывают своим внукам.

Так один раз, разговаривая с нашим дедушкой, Сальманом Шаркех, стала свидетелем прекрасного воспоминания, связанного с каперсами. Он рассказывал о своих детских путешествиях в поисках знаний о лечебных травах и потом перешел на внуков: "когда я наблюдал, как мои внуки вместе с дикой природой ищут растение "Аль-шахфалан", моя память вернулась к очень давнему времени, когда я был в их возрасте, и я выполнял ту же задачу, в деревне и дома меня ждали родственники, которые обещали мне различные награды, если я принесу им обильный груз, мешок, а лучше два с плодами каперсов, их регулярный сбор было частью моего прекрасного детства и я очень рад, что и сейчас, есть кому продолжить мои поиски и сборы".

Нелегкий сбор дикорастущих каперсов

Фото: Нелегкий сбор дикорастущих каперсов.

А вот, поговорив с Хсейном Ждидом, верным человеком East Nights в регионе Хама, который занят сырьевой частью производства из этой местности, сразу понимаешь, в нем живет пчеловод. Он сразу же отмечает особенность каперсов и их пользу, так как при цветении растений, заросли становятся настоящим пастбищем для пчел. После получается очень вкусный мед, каждый раз моя просьба касается нескольких видов меда. И вот на осень, я снова бронирую для себя "шахафланский мед", собранный пчелами шахафлан, то есть собранный с каперсов. Если говорить о сирийских вкусностях, то бутончики каперсов сначала подвяливают, а после солят, маринуют или консервируют. Конечно же мелкие каперсы имеют более нежный пикантно пряный вкус, для этого, в сезон их собирают ежедневно. В Сирии любят приготовить салат из молодых побегов и листиков каперсника, едят даже цветочки каперсов.

Сбор урожая каперсов

Фото: Сбор урожая каперсов.

Вкус сырых каперсов более острый, с легкой горчинкой. Это частая закуска, дополнение к зимним супам и вторым мясным и рыбным блюдам. Каперсы примешивают к вкусным соусам и заправкам. В нашем Тарине, каперсы смешивают с крупной солью и черным перцем и примешивают к сыру, при его изготовлении в домашних условиях. Мне очень нравится вкус каперсов, когда он смешивается с пряностями- орегано, розмарином и тимьяном, базиликом, душицей и даже чесноком.

Удивитесь, но из ягод каперсов, сладких и сочных, у нас делают вкуснейшее варенье и мармелад, который обязательно подают к завтраку. Очень вкусно со свежим хлебом и сыром. Ягоды сушат как сухофрукты и едят как витаминную добавку. Конечно же их едят и сырыми, в сезон сбора урожая это особенное долгожданное лакомство!

© Автор статьи:  Гранкина Анна - Куратор производства восточной косметики East Nights

Array
(
    [0] => Array
        (
            [DETAIL] => Array
                (
                    [src] => /upload/resize_cache/iblock/7a2/661_661_1615d9a35d947b928fac1ad2302f762e7/7a2c213fb030ef9b3cc2e548965a413b.jpg
                    [width] => 661
                    [height] => 661
                    [size] => 55401
                )

            [PREVIEW] => Array
                (
                    [src] => /upload/resize_cache/iblock/7a2/300_450_1/7a2c213fb030ef9b3cc2e548965a413b.jpg
                    [width] => 300
                    [height] => 300
                    [size] => 21880
                )

        )

    [1] => Array
        (
            [DETAIL] => Array
                (
                    [src] => /upload/resize_cache/iblock/b3e/621_621_1615d9a35d947b928fac1ad2302f762e7/b3e4fe58d6be4d0cd4f1c15b0e0f7fdc.jpg
                    [width] => 621
                    [height] => 621
                    [size] => 164900
                )

            [PREVIEW] => Array
                (
                    [src] => /upload/resize_cache/iblock/b3e/300_450_1/b3e4fe58d6be4d0cd4f1c15b0e0f7fdc.jpg
                    [width] => 300
                    [height] => 300
                    [size] => 58514
                )

        )

    [2] => Array
        (
            [DETAIL] => Array
                (
                    [src] => /upload/resize_cache/iblock/149/1440_960_1615d9a35d947b928fac1ad2302f762e7/1498f87925587e1276418ca544123626.jpg
                    [width] => 1440
                    [height] => 960
                    [size] => 414013
                )

            [PREVIEW] => Array
                (
                    [src] => /upload/resize_cache/iblock/149/300_450_1/1498f87925587e1276418ca544123626.jpg
                    [width] => 300
                    [height] => 200
                    [size] => 33299
                )

        )

    [3] => Array
        (
            [DETAIL] => Array
                (
                    [src] => /upload/resize_cache/iblock/1bc/1440_960_1615d9a35d947b928fac1ad2302f762e7/1bcfed238de4f42e2cd803487ad2dce2.jpg
                    [width] => 1440
                    [height] => 960
                    [size] => 948016
                )

            [PREVIEW] => Array
                (
                    [src] => /upload/resize_cache/iblock/1bc/300_450_1/1bcfed238de4f42e2cd803487ad2dce2.jpg
                    [width] => 300
                    [height] => 200
                    [size] => 46189
                )

        )

    [4] => Array
        (
            [DETAIL] => Array
                (
                    [src] => /upload/resize_cache/iblock/2ec/633_800_1615d9a35d947b928fac1ad2302f762e7/2ec2e7da433fa0a7cab54c1599fd371d.jpg
                    [width] => 633
                    [height] => 800
                    [size] => 280228
                )

            [PREVIEW] => Array
                (
                    [src] => /upload/resize_cache/iblock/2ec/300_450_1/2ec2e7da433fa0a7cab54c1599fd371d.jpg
                    [width] => 300
                    [height] => 379
                    [size] => 83434
                )

        )

)
Оставить отзыв
Защита от автоматических сообщений
Введите слово на картинке*
CAPTCHA